Gâteau de semoule moelleux imbibé de sirop à l'eau de rose, garni d'amandes. Douceur omniprésente du Moyen-Orient.
Origine — Présent dans toute l'Afrique du Nord et le Moyen-Orient sous différents noms (harissa, namoura), la basbousa est universelle.
40 min
Temps total
Facile
Difficulté
360
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 300g semoule moyenne
- 150g sucre
- 150g yaourt
- 100g beurre fondu
- 1 sachet levure chimique
- 1 c.s. eau de rose
- amandes entières pour décorer
- 250g sucre (pour le sirop)
- 200ml eau
Préparation
- Mélanger semoule, sucre, yaourt, beurre fondu, levure et eau de rose.
- Verser dans un plat huilé. Lisser. Décorer d'amandes entières.
- Cuire 25-30 min à 180°C jusqu'à dorure.
- Préparer le sirop : sucre + eau + eau de rose, porter à ébullition 5 min.
- Verser le sirop chaud sur le gâteau chaud dès la sortie du four. Laisser absorber 30 min.
Les astuces du chef
Verser sirop chaud sur gâteau chaud — l'absorption sera maximale.
Le gâteau doit absorber entièrement le sirop avant de découper.
Peut être parfumé au citron ou à la noix de coco selon les goûts.
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