Soupe froide ou sauce au yaourt et concombre parfumée à la menthe et à l'ail. La version turque plus liquide du tzatziki.
Origine — Servi en mezze ou comme soupe froide d'été, le çacık accompagne les grillades turques depuis des siècles.
10 min
Temps total
Facile
Difficulté
110
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 500g yaourt turc
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s. menthe séchée
- 2 c.s. huile d'olive
- sel
- 100ml eau glacée (si servi en soupe)
Préparation
- Peler et râper le concombre. Saler et laisser dégorger 10 min. Presser pour enlever l'eau.
- Écraser l'ail avec le sel.
- Mélanger yaourt, concombre, ail et menthe. Assaisonner.
- Pour la version soupe : ajouter l'eau glacée pour diluer.
- Arroser d'huile d'olive et de menthe séchée. Servir très froid.
Les astuces du chef
Éliminer le maximum d'eau du concombre pour éviter que le yaourt ne se dilue.
La menthe séchée est la signature turque — différent du tzatziki grec à l'aneth.
Comme soupe d'été, servir dans des bols refroidis au congélateur.
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