Gâteaux en pâte feuilletée frits, trempés dans le miel parfumé à la fleur d'oranger et décorés de graines de sésame.
Origine — Spécialité de Ramadan marocaine, les chebakias accompagnent traditionnellement la harira pour briser le jeûne.
2 h
Temps total
Difficile
Difficulté
410
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 500g farine
- 2 c.c. graines d'anis
- 1 c.c. cannelle
- 1 c.c. safran
- 2 c.s. eau de fleur d'oranger
- huile de friture
- miel, graines de sésame grillées
Préparation
- Mélanger farine, anis, cannelle, safran et eau de fleur d'oranger. Former une pâte ferme.
- Étaler finement et découper des rectangles. Faire 4 incisions parallèles.
- Entortiller les bandes pour former la rosette caractéristique.
- Frire à 170°C jusqu'à dorure. Égoutter.
- Tremper dans le miel chaud parfumé à la fleur d'oranger. Parsemer de sésame.
Les astuces du chef
La forme rosette demande de la pratique — quelques essais sont nécessaires.
Tremper généreusement dans le miel — plus c'est imbibé, meilleur c'est.
Se conservent 2 semaines dans une boîte en métal.
📩 Les 20 Recettes Incontournables de la Méditerranée
Recevez gratuitement notre sélection en PDF illustré — et une nouvelle recette méditerranéenne chaque semaine.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez nous, conformément au RGPD.