Bâtonnets de pâte frite croustillants, roulés dans la cannelle et le sucre, trempés dans un chocolat chaud épais.
Origine — Originaires des régions montagnardes, les churros étaient le petit-déjeuner des bergers espagnols.
25 min
Temps total
Moyen
Difficulté
420
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 250g farine
- 250ml eau bouillante
- 1 c.c. sel
- huile de friture
- 200g chocolat noir
- 250ml lait
- sucre, cannelle
Préparation
- Mélanger farine et sel. Verser l'eau bouillante en mélangeant vivement. Laisser tiédir.
- Mettre la pâte dans une poche à douille étoilée.
- Frire des bâtonnets de 15 cm à 180°C jusqu'à dorure (3 min). Égoutter.
- Rouler les churros dans sucre et cannelle.
- Fondre le chocolat avec le lait en remuant jusqu'à sauce lisse et épaisse. Servir.
Les astuces du chef
La pâte doit être ferme mais souple — ajuster la farine si besoin.
Manger dans la minute qui suit la friture pour garder le croustillant.
Le chocolat espagnol à churros est très épais, presque une crème.
📩 Les 20 Recettes Incontournables de la Méditerranée
Recevez gratuitement notre sélection en PDF illustré — et une nouvelle recette méditerranéenne chaque semaine.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez nous, conformément au RGPD.