Salade libanaise aux légumes croquants et pain pita grillé croustillant, assaisonnée à la mélasse de grenade et sumac.
Origine — Recette paysanne levantine pour recycler le pain pita rassis, devenu l'une des salades les plus aimées du Liban.
20 min
Temps total
Facile
Difficulté
160
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 2 pains pita
- 3 tomates
- 1 concombre
- 4 radis
- 4 oignons nouveaux
- 1 bouquet persil et menthe
- 1 c.s. sumac
- 2 c.s. mélasse de grenade
- 4 c.s. huile d'olive
- 1 laitue romaine
Préparation
- Découper les pitas en morceaux, badigeonner d'huile et griller au four jusqu'à croustillant.
- Couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne.
- Préparer la vinaigrette : huile d'olive, mélasse de grenade, sumac, sel.
- Mélanger légumes et herbes. Assaisonner.
- Ajouter les chips de pita juste avant de servir pour garder le croustillant.
Les astuces du chef
Ajouter les pitas au dernier moment — ils ramollissent rapidement.
Le sumac est indispensable pour le goût acidulé caractéristique.
La mélasse de grenade apporte une touche sucrée-acidulée unique.
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