Crevettes sautées à l'huile d'olive avec ail et piment, servies bouillonnantes dans une cazuela. Prêtes en 10 minutes.
Origine — Tapa classique de toute l'Espagne, surtout dans les régions côtières andalouses et catalanes.
10 min
Temps total
Facile
Difficulté
220
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 500g grosses crevettes décortiquées
- 6 gousses d'ail en lamelles
- 1 piment rouge séché
- 100ml huile d'olive extra vierge
- persil frais, sel
- 2 c.s. vin blanc sec
Préparation
- Chauffer l'huile à feu vif dans une cazuela en terre cuite.
- Ajouter l'ail et le piment. Faire revenir 30 secondes jusqu'à légère coloration.
- Ajouter les crevettes et le vin blanc. Cuire 2 min en remuant.
- Saler et parsemer de persil. Servir immédiatement dans la cazuela bouillonnante.
Les astuces du chef
L'huile doit être très chaude au départ pour saisir les crevettes sans les cuire à la vapeur.
Servir avec du pain pour tremper dans l'huile à l'ail — c'est la meilleure partie.
Ne pas trop cuire les crevettes : dès qu'elles sont roses, c'est prêt.
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