Fromage chypriote à haute température de fusion, grillé jusqu'à caramélisation dorée, servi avec menthe et citron.
Origine — Fabriqué à Chypre depuis des siècles, le halloumi est protégé par appellation d'origine — son nom vient de l'arabe "doux".
10 min
Temps total
Facile
Difficulté
280
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 400g halloumi
- 1 citron
- 1 bouquet menthe fraîche
- 2 c.s. huile d'olive
- poivre noir, miel (optionnel)
Préparation
- Couper le halloumi en tranches de 1cm d'épaisseur.
- Chauffer une poêle à grill à feu vif. Badigeonner légèrement d'huile.
- Griller les tranches 2-3 min de chaque côté jusqu'à marques dorées prononcées.
- Servir immédiatement avec quartiers de citron, menthe fraîche et poivre.
- Option : arroser d'un filet de miel pour l'équilibre sucré-salé.
Les astuces du chef
Le halloumi ne fond pas à la chaleur — c'est sa caractéristique unique.
Servir IMMÉDIATEMENT — il durcit en refroidissant.
Excellent avec de la pastèque en été.
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