Fromage frais de yaourt égoutté, servi avec huile d'olive et za'atar. Le cream cheese du Liban, simple et savoureux.
Origine — Le labneh est présent sur toutes les tables libanaises depuis des millénaires, servi au petit-déjeuner et en mezze.
10 min
Temps total
Facile
Difficulté
140
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 500g yaourt grec entier
- 1 c.c. sel
- huile d'olive, za'atar, olives pour servir
Préparation
- Mélanger yaourt et sel. Verser dans une étamine ou un torchon propre.
- Nouer et accrocher au-dessus d'un bol. Laisser égoutter 12 à 24h au réfrigérateur.
- Plus il égoutte longtemps, plus le labneh est ferme.
- Servir en boule ou étalé, arrosé d'huile d'olive et saupoudré de za'atar.
- Accompagner d'olives, de tomates et de pain pita chaud.
Les astuces du chef
24h donne un labneh ferme qu'on peut rouler en boules et conserver dans l'huile.
Le za'atar est indispensable — mélange de thym, sumac et sésame.
Se conserve 1 semaine au frais dans l'huile d'olive.
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