Beignets grecs légers et aériens, arrosés de miel chaud et parsemés de cannelle. Le dessert des fêtes grecques.
Origine — Mentionnés dans les Jeux Olympiques antiques, les loukoumades sont l'un des plus vieux desserts du monde.
35 min
Temps total
Moyen
Difficulté
280
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 250g farine
- 7g levure sèche
- 300ml eau tiède
- 1 c.c. sucre
- 1/2 c.c. sel
- huile pour friture
- 150g miel de thym
- cannelle, noix concassées
Préparation
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Laisser activer 10 min.
- Mélanger farine et sel. Incorporer le mélange levure. Pétrir jusqu'à pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud jusqu'à doublement du volume.
- Chauffer l'huile à 180°C. Mouiller une cuillère à soupe et former des petites boules.
- Frire 2-3 min en les retournant jusqu'à dorure uniforme. Égoutter.
- Servir immédiatement arrosés de miel chaud et saupoudrés de cannelle et noix.
Les astuces du chef
L'huile doit être à exactement 180°C — ni moins (beignets gras) ni plus (brûlés).
Servir dans la minute qui suit la friture pour garder le croustillant.
Le miel de thym grec est idéal mais tout miel liquide de qualité convient.
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