Soupe de lentilles rouges veloutée au cumin et paprika fumé, avec un filet de beurre au piment en finition.
Origine — La soupe de lentilles rouges est le plat de réconfort turc par excellence, servie dans chaque foyer et restaurant.
35 min
Temps total
Facile
Difficulté
220
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 250g lentilles rouges
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 c.c. cumin
- 1 c.c. paprika fumé
- 1L bouillon de volaille
- 30g beurre
- 1 c.c. piment rouge
Préparation
- Faire revenir oignon et carottes dans l'huile. Ajouter cumin et paprika.
- Ajouter les lentilles rincées et le bouillon. Porter à ébullition.
- Cuire 25 min. Mixer finement jusqu'à soupe lisse et veloutée.
- Faire fondre le beurre avec le piment jusqu'à rouge vif.
- Servir la soupe avec le beurre pimenté en filet et du pain pita.
Les astuces du chef
Les lentilles rouges se cuisent très vite — surveiller pour éviter qu'elles n'attachent.
Mixer longuement pour une texture absolument lisse et soyeuse.
Le beurre pimenté en finition n'est pas optionnel — c'est la signature.
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