Riz et lentilles mijotés avec des oignons frits croustillants. Un plat végétarien simple et incroyablement savoureux.
Origine — Plat de pauvres millénaire mentionné dans la Bible, la mujaddara est aujourd'hui l'un des plats végétariens préférés du Liban.
50 min
Temps total
Facile
Difficulté
320
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 200g lentilles vertes
- 150g riz à grain long
- 3 gros oignons
- 4 c.s. huile d'olive
- 1 c.c. cumin
- sel, poivre
Préparation
- Cuire les lentilles 20 min dans l'eau salée. Égoutter.
- Émincer les oignons en fines rondelles. Frire dans l'huile à feu vif jusqu'à croustillants et dorés.
- Réserver la moitié des oignons frits. Dans l'huile restante, faire revenir le riz.
- Ajouter lentilles, cumin, 400ml d'eau. Cuire couvert 20 min.
- Servir le riz-lentilles surmonté des oignons croustillants. Accompagner de yaourt.
Les astuces du chef
Les oignons frits croustillants font tout le plat — ne pas les rater.
Frire les oignons à feu vif en fin de cuisson pour un croustillant parfait.
Servir avec du yaourt et une salade de tomates.
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