Ojja merguez

Œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux merguez et poivrons. Un plat tunisien savoureux et généreux.

Origine — L'ojja est la version tunisienne du shakshuka, enrichie de merguez pour plus de caractère et de piment.

Ingrédients

• 4 merguez
• 4 œufs
• 400g tomates concassées
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c.s. harissa
• 1 c.c. carvi
• huile d'olive, sel

Préparation

1. Griller les merguez et les couper en rondelles.
2. Faire revenir oignon et ail dans l'huile. Ajouter les poivrons en lanières.
3. Incorporer tomates, harissa et carvi. Cuire 15 min à feu moyen.
4. Ajouter les merguez. Creuser des puits et casser les œufs dedans.
5. Couvrir et cuire 5 min jusqu'à blancs pris. Servir avec du pain.