Pudding de pâte feuilletée brisée, lait chaud, crème, raisins secs et noix, gratiné au four. Le bread pudding du Nil.
Origine — Selon la légende, Om Ali l'aurait créé pour célébrer une victoire royale — devenu dessert favori des pharaons modernes.
30 min
Temps total
Facile
Difficulté
480
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 200g pâte feuilletée cuite (ou croissants)
- 500ml lait entier
- 200ml crème fraîche épaisse
- 50g sucre
- 50g raisins secs
- 50g noix concassées
- 50g pistaches
- 50g noix de coco râpée
- eau de rose, cannelle
Préparation
- Briser la pâte feuilletée en morceaux dans un plat à gratin.
- Disperser raisins, noix, pistaches et noix de coco.
- Mélanger lait chaud, crème, sucre et eau de rose.
- Verser le mélange chaud sur la pâte pour imbiber.
- Gratiner 15 min au four à 200°C jusqu'à dorure. Servir chaud.
Les astuces du chef
Les croissants rassis fonctionnent parfaitement à la place de la pâte feuilletée.
Ne pas trop imbiber pour garder des morceaux croustillants en surface.
Peut se préparer avec de la crème pâtissière pour une version encore plus riche.
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