Gratin de pâtes à la viande hachée épicée et sauce béchamel. La lasagne grecque, plat familial par excellence.
Origine — Inspiré des pastasciutte italiennes, le pastitsio a été adapté avec des épices grecques comme la cannelle.
1 h 30
Temps total
Difficile
Difficulté
580
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 400g pâtes tubulaires (penne ou ziti)
- 500g viande hachée
- 400g tomates concassées
- 1 oignon
- 1 c.c. cannelle
- 500ml lait
- 60g beurre
- 60g farine
- 2 œufs
- 100g kefalotyri ou parmesan
Préparation
- Cuire les pâtes al dente. Réserver.
- Faire revenir oignon et viande. Ajouter tomates et cannelle. Cuire 20 min.
- Préparer la béchamel : roux beurre-farine, incorporer le lait chaud, assaisonner. Hors du feu, incorporer les œufs.
- Dans un plat beurré : couche de pâtes, viande, reste des pâtes, béchamel. Saupoudrer de fromage.
- Cuire 45 min à 180°C jusqu'à surface dorée. Reposer 15 min avant de servir.
Les astuces du chef
La cannelle est l'épice signature qui distingue le pastitsio de la lasagne.
Laisser reposer après cuisson pour que le gratin se tienne bien à la coupe.
Préparer à l'avance et réchauffer — encore meilleur le lendemain.
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