Salade de légumes grillés et pelés : poivrons, tomates, piments, assaisonnée de cumin et d'huile d'olive.
Origine — Mechouia signifie "grillade" en arabe. Cette salade d'été est servie à chaque repas en Tunisie.
30 min
Temps total
Facile
Difficulté
150
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 4 poivrons (rouge et vert)
- 4 tomates
- 2 piments verts doux
- 4 gousses d'ail
- 1 c.c. cumin
- 2 c.s. huile d'olive
- sel, thon, olives pour servir
Préparation
- Placer poivrons, tomates, piments et ail non pelé sous le gril du four.
- Griller en retournant jusqu'à peau noircie de tous côtés (20 min).
- Laisser refroidir dans un sac plastique puis peler et épépiner.
- Hacher grossièrement au couteau. Assaisonner de cumin, huile d'olive et sel.
- Servir avec du thon, des œufs durs et des olives.
Les astuces du chef
Les légumes doivent être vraiment noircis pour que la peau s'enlève facilement.
Hacher au couteau, jamais au mixeur — la texture grossière est importante.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, meilleure après une nuit.
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