Beignets marocains dorés et aériens, servis chauds saupoudrés de sucre ou trempés dans du miel. Le street food du matin.
Origine — Vendus par les sfenj-ji dans les souks dès l'aube, ces beignets accompagnent le thé à la menthe.
1 h 30
Temps total
Moyen
Difficulté
280
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 500g farine
- 1 sachet levure boulangère
- 1 c.c. sel
- 300ml eau tiède
- huile de friture
- sucre ou miel pour servir
Préparation
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger avec la farine et le sel.
- Pétrir jusqu'à pâte collante et élastique. Laisser lever 1h.
- Huiler les mains. Prélever des boules, faire un trou au centre.
- Frire à 175°C en étirant légèrement la pâte en anneau.
- Égoutter, saupoudrer de sucre ou napper de miel. Déguster immédiatement.
Les astuces du chef
La pâte doit rester collante — ne pas ajouter trop de farine.
Frire à température précise pour un sfenj bien aéré à l'intérieur.
Se mangent chauds, sortis de la friture — ne se conservent pas.
📩 Les 20 Recettes Incontournables de la Méditerranée
Recevez gratuitement notre sélection en PDF illustré — et une nouvelle recette méditerranéenne chaque semaine.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez nous, conformément au RGPD.