Brochettes de porc marinées à l'origan et au citron, grillées à la perfection. La street food grecque par excellence.
Origine — Présent depuis l'Antiquité grecque, le souvlaki reste la restauration rapide favorite des Grecs.
40 min
Temps total
Facile
Difficulté
320
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 600g échine de porc
- 3 c.s. huile d'olive
- 2 citrons (jus et zeste)
- 1 c.c. origan séché
- 2 gousses d'ail
- 1 c.c. paprika doux
- sel, poivre, thym
- pain pita, tomates, oignon, tzatziki
Préparation
- Couper le porc en cubes de 3cm. Mélanger avec l'huile, jus de citron, ail, origan et épices.
- Laisser mariner minimum 2h au réfrigérateur (toute la nuit idéalement).
- Enfiler les cubes sur des brochettes en les serrant bien.
- Griller sur barbecue ou poêle grill très chaude, 3-4 min par face.
- Laisser reposer 3 min enveloppé dans du papier aluminium.
- Servir dans du pain pita chaud avec tzatziki, tomates, oignons et frites.
Les astuces du chef
La marinade au citron attendrit merveilleusement la viande.
Sur barbecue au charbon, le résultat est incomparable.
Mouiller les brochettes en bois avant utilisation pour éviter qu'elles brûlent.
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