Feuilleté croustillant aux épinards et feta, enveloppé dans des couches de pâte filo dorée au beurre.
Origine — Plat traditionnel grec consommé depuis l'Antiquité, la spanakopita est servie aussi bien à la maison qu'en boulangerie.
1 h
Temps total
Moyen
Difficulté
340
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 500g épinards frais
- 300g feta émiettée
- 2 œufs
- 1 oignon
- aneth frais, noix de muscade
- 8 feuilles pâte filo
- 100g beurre fondu
Préparation
- Blanchir les épinards, presser pour éliminer l'eau. Hacher grossièrement.
- Mélanger épinards, feta, œufs, aneth et muscade. Assaisonner légèrement.
- Beurrer un plat. Alterner 4 feuilles de filo beurrées, garniture, 4 feuilles beurrées.
- Marquer des portions avec un couteau. Cuire 40 min à 180°C jusqu'à dorure.
- Laisser reposer 10 min avant de couper.
Les astuces du chef
Bien presser les épinards — l'excès d'eau ramollit la pâte filo.
Travailler vite avec la pâte filo qui sèche rapidement — la couvrir d'un linge humide.
La feta n'a pas besoin de sel supplémentaire.
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