Sauce grecque au yaourt, concombre, ail et aneth. Rafraîchissante et crémeuse, elle accompagne viandes et légumes.
Origine — D'origine turque (cacık), le tzatziki est devenu un pilier de la cuisine grecque, servi en mezze ou avec les grillades.
15 min
Temps total
Facile
Difficulté
120
kcal / part
4
Personnes
Ingrédients
- 500g yaourt grec entier
- 1 concombre
- 3 gousses d'ail
- 2 c.s. huile d'olive
- 1 c.s. vinaigre de vin blanc
- aneth frais, sel
Préparation
- Râper le concombre. Le saler et laisser dégorger 15 min dans une passoire.
- Presser le concombre dans les mains pour en extraire toute l'eau.
- Écraser l'ail et l'incorporer au yaourt avec l'huile et le vinaigre.
- Ajouter le concombre essoré et l'aneth haché.
- Mélanger, ajuster le sel et réfrigérer 30 min avant de servir.
Les astuces du chef
Le secret : éliminer le maximum d'eau du concombre pour un tzatziki épais.
Préparer 2h à l'avance pour que l'ail parfume bien le yaourt.
L'aneth est classique, mais la menthe est également délicieuse.
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